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汕头八合里海记牛肉店入驻大武汉!

等了整整十八年,火爆世界的八合里海记潮汕牛肉暖锅店终于来到咱们大武汉了,第一家的选址居然开在了菱角湖万达广场金街上,7月2日正式对外营业,接待武汉各路吃货的到来。

武汉市江汉区菱角湖万达广场第S1棟1-2层B017-B018号

这家店究竟有多牛,看看这些大牌的绅士和明星就知道了。谢霆锋、阮经天、蔡澜、高圆圆、钟楚红、袁弘……都是八合里海记牛肉店的坐上嘉宾。

明星收割机

更是《舌尖上的中国》,《十二道锋味》,《天天向上》的座上客。谢霆锋切身跑来学厨。

媒体座上客

蔡澜、张新民等美食家对这家店的牛肉都是赞不断口。

有名美食家蔡澜

有名美食家蔡澜说: 整头牛都被完备斲丧掉,绝不摧残, 这才是潮汕人对好牛肉的敬重。 用潮汕最新颖的食材、最隧道考究的食法,才是对这一美食文化的传承。

潮汕牛肉暖锅有十多种差异部位的牛肉可选

砧板上,风起云落,各显身手。数位师傅,手起刀落,比拼厨艺。脖仁、匙柄、吊龙肉、嫩肉、牛丸、胸口朥...一碟牛肉的好与坏,足以决议一间暖锅店的成与败。只因十个爱火锅的,九个都爱吃牛肉。一牛多吃,不同的部位,给你不同的美好体验。

武汉市江汉区菱角湖万达广场第S1棟1-2层B017-B018号

入口优柔,最是牛油香,越煮越香的胸口朥。入口脆爽,韧性十足,越嚼越香,满口的诱惑。回味时口腔内有一股特有的牛奶香。

胸口朥(涮30秒-5分钟)

懂吃的潮汕人,来店第一件工作即是先问“尚有没有三花趾、五花趾?”

三花趾(涮15秒)

五花趾上的纹路,连同着细条的肥肉紧缩抱团,盛入酱料碟中,犹如一朵含苞待放的花朵。味道好到舍不得吞进肚里!

五花趾(涮15秒)

脖仁,好吃到人家要用小锤锤对你喊道:“你这个脖仁!”肉质肥嫩,微有嚼头,如同片片雪花的脂肪,好吃到潮汕伉俪之间打情骂俏,都市用“你这个脖仁”来取代,可见脖仁的肉香,让食客难以忘却。

脖 仁(涮10秒)

吊龙,一涮就酿成粉色的肉质,口感嫩滑,最大的感觉变是鲜甜弹牙。

吊龙(涮12秒)

匙仁,匙柄,前者位于牛脖仁下方部位,脆弹适口,嫩滑劲道,后者是切成薄片的嫩肉,纹路清楚,多汁鲜甜。是时候给你的咬肌,一种登峰造极的厚味报答。连筋带肉,最是锤炼师傅的刀工。

匙仁又称匙肉(涮10秒)

匙 柄(涮10秒)

肥胼,是深埋在牛腹部的夹层肉,肥瘦相间,软滑不腻,带着厚厚的黄色脂肪,涮出来肥香肥香的,第一口吃的时候,可尝试不蘸料,最得当做下酒菜。

肥胼又叫双层肉(涮10秒)

手打牛肉丸,就像脚上穿的气垫鞋,能让你全身的细胞弹起来。小哥们,舞动铁棒,使用臂力敲打牛肉,40分钟才华打出的牛丸,一口咬下去,肉汁四溅。

牛肉生丸(10分钟)

牛肉熟丸(4-6分钟)

八合里海记创始人林海平,凭据大家的口味和牛的部位,遵循本味和古法烹调要领,调试出十几种酱料(汁),让食客有了更多的美好体验。

沙茶酱香而不辣,略带甜味,是潮汕人吃牛肉暖锅必备的经典搭配。

另外另有牛腩、牛肚、牛舌、牛筋、牛百叶等,海记都以最新颖的食材供给,妥妥的来一场全牛宴!

全牛宴

潮汕牛肉火锅的涮肉,大有讲求,递次是先下牛筋丸和牛尾,沸煮10分钟。其次涮肉要用80至85度的低温慢煮,然后三浸三晾再捞起!

三浸三晾再捞起

第一浸,用筷子将牛肉翻转散开,复兴锅,把血水过滤。第二浸,将牛肉再轻微翻转,起锅冷却。第三浸,把牛肉抖一下,就或许蘸上沙茶酱,开吃!8到10秒,恰到好处,贯穿牛肉最鲜嫩的口感。

7月2号正午11:40正式开业

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